小日子：謝謝泡麵（8月號／2021）（第112期）

編者的話

論泡麵於生命中之必要

　　年初在討論整年題目時，「泡麵」這個題目曾被突然提起，當時本期負責編輯亞涵問：「大家覺得泡麵呢？」彼時我眼睛一亮，「泡麵很好，我最喜歡泡麵了！」還記得自己是這麼說的，發自內心深處直接迸出來的真摯告白。後來經過投票，泡麵沒有進入最終決戰，一整年的題目有了雛型，泡麵沉到短期記憶的區間。

　　上半年，從整個大世界，到身邊的環境，都以毫無預警的方式，在進行變動，好像每天都在打開新的一扇門，走進一個不一樣的時空，當然，有許多原定的計畫和路線在這之間被遺落或擱置了，預想之外漫長在家的時間，泡麵又被想了起來，畢竟，每天都在封閉空間裡思考三餐到精神耗弱，把熱水煮開就能還原的美妙滋味，怎麼樣都值得感謝吧。

　　泡麵將一段時間、一片記憶、一些零碎連結濃縮在一個小小紙碗裡，我們再以自己的方式熱水沖泡或者小鍋烹煮還原出一種生活的樣子，加班只要超過十一點我只想吃泡麵，去日本滑雪冰天雪地裡為了省錢，泡麵不只充飢還帶來直達胃底的溫暖，平常從不吃宵夜，但旅行時深夜跟旅伴相對著吃泡麵，會讓旅程的光陰有了情感的加乘。成長的過程中，無論遲早，每個人似乎必然都有個被泡麵深深吸引的時間點，即使後來不再迷戀，依然有個特定味道註記了某段歲月。

　　這期事前我們在IG 上做了調查，發現每個讀者都有自己的偏好與習性，邀請到的十位受訪者，從拍謝少年的薑薑、美食作家比才、專欄作家兼Podcaster dato、設計師方序中、詩人宋尚緯，還有超認真少年、小熱唱的王虹之、沈姨等YouTuber，以及作家鄧九雲、插畫家Pam Pam，大家也都有自己對於泡麵的堅持，以及與某種肯定又鹹又香的氣味牽連著的往事。無論是哪種品牌、什麼吃法、怎樣加料，泡麵在每人心裡都有個位置，既是回溯到年少的點滴，也是艱難時期的陪伴，或者是偶爾從克制裡逃逸，賦予自己有點罪惡感的解脫。一碗泡麵，多種表述，在不同人生中扮演著定義各異的角色，即使如此，不變的是便宜，不變的是濃厚鹹香，不變的是偶然一定會思念。

　　所以我們想說，謝謝泡麵，我們能做的不多，就是以八月號歌頌你的存在，若泡麵之神存在，請保佑能讀到此處的諸君此生都不會吃到爛麵（我曾吃過一次麵一夾就斷碎，每次講都氣憤，在此不提）。在人世的諸多變動中，《小日子》即將新生，這是最後一次發行單月刊，等到下次再相見，《小日子》會以雙月刊的面貌孵化出來，鄭重感謝每一位過去現在未來的讀者和夥伴，我們兩個月後重逢。