台灣

　　而得知了同期帥哥同事──黑澤喜歡上自己。
　　戀愛經驗值零蛋的安達對黑澤的好意感到困惑，但在接觸那純粹好意之後，
　　卻逐漸開始在意起黑澤…？
　　此時此刻，兩天一夜的員工旅遊到來…！

　　爽朗帥哥→→→＊彆扭童貞
　　好感一覽無遺的純愛ＢＬ，在此爆炸誕生！
 
本書特色    
 
　　★30歲處男，(因為魔法)身旁帥哥的愛戀之心展露無遺，真傷腦筋。
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　　★全國書店店員票選最推薦ＢＬ漫畫2019第１名！

作者簡介

豊田悠

　　日本漫畫家。
　　中文作品有
　　《爸爸與父親的家庭食堂》(青文出版)、
　　《如果30歲還是處男，似乎就能成為魔法師》(青文出版)、
　　《野薔薇新娘》、《玫瑰大飯店》等多數。

　　他得到的是「只要接觸就能讀取人心」這般多餘又樸素的魔法之力。
　　這樣的某日，他無意間讀取到工作優秀的同期帥哥同事──黑澤的心，
　　黑澤的心中，充滿了對安達的無限愛戀!?

　　爽朗帥哥→→→＊彆扭童貞
　　好感一覽無遺的純愛ＢＬ，在此爆炸誕生！
 
本書特色    

　　★30歲處男，(因為魔法)身旁帥哥的愛戀之心展露無遺，真傷腦筋。
　　★Twitter & pixiv 上大受歡迎的漫畫終於實體化！還收錄了40頁以上的新增內容喔。
　　★全國書店店員票選最推薦ＢＬ漫畫2019第１名！

作者簡介

豊田悠

　　日本漫畫家。
　　中文作品有
　　《爸爸與父親的家庭食堂》(青文出版)、
　　《如果30歲還是處男，似乎就能成為魔法師》(青文出版)、
　　《野薔薇新娘》、《玫瑰大飯店》等多數。
 

　　榮獲韓國「創批青少年文學獎」
　　讀者感動熱議，譽為小說界的《秘密森林》

　　★ 韓國「YES 24.com」4星好評
　　★【作家】凌性傑、馬欣、楊双子 真心推薦

　　那天，六死一傷。
　　先是母親和外婆，再來是三名試圖阻止的路人和一名警察，最後則是那名男子。
　　他選擇了自己做為胡亂揮刀下的最後一名被害者，在救護車趕到之前，就已宣告死亡。
　　而我，只是靜靜看著這一切發生在我眼前。
　　一如往常，那樣面無表情地。

　　每個人的腦袋裡都有一組構造，大小、形狀跟杏仁差不多，因此被稱為「杏仁核」。
　　受到外部刺激時，杏仁核會亮起紅燈，
　　根據不同的刺激性質，我們會感覺到喜歡或討厭、不安或害怕。
　　但我的杏仁核好像壞掉了，受到刺激也沒有絲毫反應。
　　醫生說這是「述情障礙」，所以我不太了解為什麼別人會笑或哭，
　　母親和外婆嘗試了各種方法想治好我，
　　但對我來說，開心和難過，都只是抽象的概念；
　　對我來說，情緒和同感，都只是模糊的印刷字體。

　　外婆為了保護我而死，母親成了植物人，我卻連一滴眼淚都無法報答。
　　兇手的遺書寫著「今天笑著的人，都將跟我一起離開」，
　　是我的異常救了我，
　　從那天起，我變成別人眼裡的「怪物」，沒血沒淚，冷酷無情。

　　直到我遇見另一個怪物。
　　坤，他擁有所有我失去的東西，優渥的家境、健康的家人、張牙舞爪的感情。
　　他就像是正相反的我，總是克制不了情緒，對人暴力相向。
　　坤把折磨我當成新的樂趣，拳打腳踢，從不手軟，
　　但如果坤想要的，是在我的臉上找到一絲表情變化，那他永遠贏不了我。

　　我想知道在他殘忍暴力的偽裝下，是不是也有隻躲在暗處啜泣的弱獸；
　　我想知道在我無動於衷的表情下，是不是也有能與人同哭同笑的按鈕。
　　我想要拯救他。
　　還是真正渴望被拯救的，其實是我？

　　《杏仁》是兩位少年的成長故事，從初見面的水火不容，到終能在相處的過程中舐拭對方的傷口，互相拯救彼此。這本書帶給冷漠的現代社會沉重的一擊，模糊了「正常」和「異常」的界線，告訴我們，只要有人理解，即使是「怪物」，也能蛻變成為他人的救贖。正如作者所說：「我認為人類之所以會成為人，或是成為怪物，兩者都是源自於愛。我想寫一個這樣的故事。」

來自各界的感動推薦

　　「以主角述情障礙的視角，卻如另修棧道般潛入更幽微深刻的觀察中，爬梳了不同世代女人的處境，也深入描寫了當今韓國階級社會的景況，如安靜無聲的吶喊，讀來令人動容。」──作家／馬欣

　　「成長與冒險，總是一體兩面。以罕見症狀為主題的《杏仁》，描寫先天具有述情障礙的主人翁少年允載青春期階段的身心變化，是如何經由歷險而前進。然而允載遭遇的種種劫難，包括至親遭到殺害、親身經驗的暴力攻擊、摯友的墮落，實際都只是故事表面的『冒險』，真正令允載『成長』的，乃是允載不間斷對自己、對他人的追問與對話。
　　『為什麼會有個男人無差別攻擊他人，導致外婆死亡、母親重傷？』缺乏杏仁體而無從感知情緒的允載，內心始終沒有停止這個疑問，成為少年鮮允載成長歷程的主旋律。這是個大哉問，是少年對世界拋擲而出的深刻疑問。讀者將跟隨著允載如機器人般冷靜卻執拗的提問，思索我們該以什麼姿態活在這個世間──並且，在思索中冒險，與成長。
　　我們是需要對這個世界多一點提問的。也許，就從《杏仁》開始。」──作家／楊双子

　　「當我把自己當作主角，用他的眼光看這個世界時，忍不住嚎啕大哭了起來。這太痛，也太傷心了。」──第十屆「創批青少年文學獎」青少年評審團評語

　　「將兩名少年與他人建立關係及成長的過程，從頭到尾鉅細靡遺地描寫出來，乍看可能會以為他們是怪物，但其實裡面隱含著為了不變成怪物而努力不懈的感人奮戰精神，極具說服力。藉由角色的魅力和省思所彰顯出來的蘊含在兩人關係間的美好，可以得知本作品在文學上獲得了一定意義的成就。」──第十屆「創批青少年文學獎」評審委員／權汝善、金智恩、吳世蘭、鄭恩淑

　　「從事二十多年電影業而染上的職業病，就是無法集中注意力在超過兩小時的電影，一想到要閱讀兩百多頁的小說……不過《杏仁》一書卻令我不斷感到好奇和興味，因此很快就看完了。對於庸庸碌碌度過每一天的無數人而言，這本小說給了我們堅持下去的勇氣和力量。」──《弓箭之戰》、《失控隧道》製作人／張元碩

　　「《杏仁》是一本為像我這種相信『心能支配大腦』的人帶來希望的小說，說不定現代社會正集體患有『情感表達障礙』，就像這本小說，要經過瀕死般的成長痛苦，才能聞到情感時代的芬芳。漫長的冬夜過去後春天會來臨，就像春天一到植物就會生長般，情感也是會成長的，情感一成長，世界也會跟著長大。閱讀這些文字時內心總是噗通噗通地跳個不停，希望在下個春天，我和你的情感能激起火花，讓一處美麗的煙火絢麗地綻放。」──韓國小說家／孔善玉

　　「這是韓國青少年小說的雛形，像是在反映殘酷的現實，最近青少年小說的風氣，不是主角面臨重大難關，就是直接選擇『非生即死』這樣殘酷的選項，《杏仁》的主角允載也是如此。允載是個感情出了問題的孩子，但在我們的社會裡，允載真的是個特殊案例嗎？在失去同理心的世代，這本小說讓我們想起了他人、懂得表現痛苦，也開始想像另一種生活。悲劇的人們用盡全力去擁抱彼此的痛苦和傷痕，並想像著能駕馭痛苦，讓情況一點一點地好轉。像這樣試著去想像他人的一切，便是『同感』的種子，而這種子正是我們唯一能相信的約定與希望。在這個許多人雖然生理層面有所成長，但情感層面卻沒有成長的社會裡，《杏仁》是本能喚醒痛苦和同感能力的強大小說，將會在沉寂的韓國小說市場引起波瀾。」──出版評論家／韓奇浩

　　「不能感同身受他人的痛苦是多麼不幸的事啊！孫元平的《杏仁》卓越地描寫出如何與他人建立關係，並體會對方的痛苦進而一起成長的過程。這是個在心理年齡隨生理年齡成長的階段，一起度過這段歲月的『我』和『坤』之間的故事。一想起他們自見面後到成為『朋友』前經歷的那幾年，就算闔上書，還是會感到一陣鼻酸。」──《噗通噗通我的人生》、《醜聞》導演／李在容

　　「在本書中，有一名生活出奇艱難的少年，我們能明顯看出他的人生每下愈況，但出乎意料地，世界上最美好的事發生在少年身上。最美好的事是什麼呢？我想這麼回答：這對每個人來說都是一樣的，只要能感受，這就是最美好的事。只要我們能感受到友情、愛還有他人，這就是最美好的事。」──CBS廣播電台製作人／鄭慧允

韓國讀者好評

　　「推薦給有青少年孩子的家長……我在辦公室一個人偷偷哭了。」

　　「這是一個不幸、偉大又可愛的成長故事，雖然成長的過程極其痛苦，但兩位主角間的關係非常美麗、感人且令人欽佩。」

　　「我想將這個故事告訴我的家人、朋友和其他人，我想讓他們了解我與他們之間小小的『不同』。」

作者簡介

孫元平 손원평

　　1979年出生於韓國首爾，在西江大學研讀社會學及哲學，並在韓國電影學會電影系主修電影導演。2001年贏得第六屆「Cine21」影評獎，2006年再以〈相信一瞬間〉獲得第三屆科學技術創作文藝徵文大賽編劇獎，她另外也創作了《不具備人類情感的人類》、《你的意義》等電影短片劇本，並親自擔任導演。另著有長篇小說《三十的反擊》，獲頒第五屆「濟州4．3和平文學獎」。

　　《杏仁》是作者的第一部長篇小說作品，榮獲第十屆「創批青少年文學獎」。

譯者簡介

謝雅玉

　　現為電子公司專任韓語講師。
　　自大學一頭栽入韓文的世界後，
　　從此韓文說得比英文好、
　　吃過的泡菜比看過的帥哥多。
　　相信努力不一定會成功，但努力過才不會後悔。
 

編譯賞析者簡介

　　你也可以這麼厲害。 （本書小編感言）
　　
　　提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……
　　其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。
　　狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？
　　還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？
　　筷子直擺，不是漢人、是胡人規矩。
　　
　　所有的吃貨饕客，都要感謝五胡亂華，感謝宋朝弱弱的、感謝清兵入關……
　　許多失傳的中式料理，為何在香港、臺灣得以保留？
　　
　　哈佛大學客座研究員、日本明治大學教授張競告訴你，
　　你吃了一輩子的中華料理，當中的食材與菜式起源，跟你以為的完全不一樣。
　　
　　◎中式料理有中原、西域、五胡文化底蘊
　　‧孔子的餐桌──從《詩經》、《禮記》、《爾雅》裡找好吃的
　　飯是中國人的主食？其實連孔子也沒得天天吃；還有，古代士大夫不愛豬，
　　捕撈技術決定今天吃魚還是吃鱉；儒學經典《論語》、《禮記》不只教你做人，
　　其實也是美食教科書！「食不厭精，膾不厭細」孔子嘴很挑啊。
　　問：中國人是全世界唯一「什麼內臟都吃」的民族，原因是？
　　
　　‧科技讓小麥變身翻紅，漢朝開始有酸甜苦辣
　　張騫通西域，最偉大的貢獻是帶回美食、還有製造美食的高科技。
　　原本顆粒狀的小麥，庶民難以下嚥，但「粉磨登場」後小麥從粗糧變美食。
　　漢朝的街道上開始出現餐飲業，《鹽鐵論》痛批這些美食：「好吃到讓人腐敗與墮落。」
　　
　　‧五胡並不亂華，魏晉南北餐桌大和解
　　中原的餐桌一直很清淡，幸好晉朝司馬家一番惡搞，造成「胡食」入侵，
　　否則哪吃得到杭州名菜「叫化雞」──類似六朝時代的胡炮肉。
　　咱們還因此有了北京烤鴨和牛肉斤餅，這都是胡飯的變形。
　　連廣東名菜「烤乳豬」，原本也是北方料理。
　　
　　‧狗從食物變寵物，隋唐盛世吃什麼？
　　周朝天子吃狗肉，還得設官職「犬人」專門養，但到了唐代，吃狗肉反而變成
　　大忌，南北朝，皇帝甚至成了狗奴，為什麼？
　　
　　◎中式料理如今強味，多虧宋朝一路揉合契丹女真蒙滿：
　　
　　‧宋朝豬羊展開決戰，誰當主菜？
　　宋朝餐館的70種料理中，羊料理最多，為什麼？因為宋朝弱、外族強，
　　契丹、女真最愛吃羊肉。
　　問：羊肉當主菜，那東坡肉是怎麼回事？
　　
　　‧明成祖攜麵食北上，吃飯傢伙由湯匙變筷子
　　從春秋到唐朝，中國人其實是用湯匙吃飯，只有撈湯裡的料才用筷子，
　　但是，當麵從塊狀變成條狀，筷子才成為中餐必備的工具。
　　問：中餐筷子從橫擺改成直放，原因跟政權更替有關，你知道嗎？
　　
　　‧康熙爺恨海鮮卻造福海鮮，辣椒？清末才入菜
　　滿族人其實不喜歡海鮮，魚翅、海蔘、鮑魚，這些都是康熙爺打敗明朝鄭成功後，
　　才端上滿漢全席桌！而且，我們以為辛辣的川菜在清末之前根本不存在，為什麼？
　　
　　還有，知名的填鴨、噁心的皮蛋、美味的避風塘蝦到底是怎麼來的？
　　從柴米油鹽到煎煮炒炸蒸，歷史不是一堆亡者用過的老東西，
　　歷史有溫度，每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理。
　　
名人推薦

　　美食評論家　胡天蘭
　　「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主　鞭神老師
　　「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家　毛奇（蕭琮容）
　　

作者簡介

張竸

　　1953年出生於上海。
　　明治大學比較文化學教授。

　　上海華東師範大學畢業後，於同大學擔任助理教授，之後赴日留學。於東京大學研究所綜合文化研究系，取得比較文學博士學位。後來於日本任職國學院大學助理教授、哈佛大學客座研究員等，之後受聘為明治大學比較文學教授至今。

　　著有：《跨越海洋限制的日本文學》、《中國人的胃》、《研究異文化的迷思──中國、日本與美國》等書。

譯者簡介

方明生、方祖鴻

　　上海師範大學教育學院教授、華東師範大學比較教育專業教育學博士，曾為日本名古屋大學客座研究員、日本明治大學客座教授，主要著作有：《日本生活作文教育研究》；另譯有《現代日本教育課程改革》、《樹影譚》等書。此外亦發表與比較教育學、課程與教學論相關的論文70餘篇。

推薦序一

每一道你熟知的家常菜，都蘊藏著無法細數的文化底蘊
「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主／鞭神老師

　　《餐桌上的中國史》是一本現在正迫切需要的飲食文化專書。綜觀現在臺灣的書市，日本料理、法國料理和義大利料理的飲食文化書汗牛充棟，這本書有力的填補了我們了解中國菜的知識缺口。

　　在各種對中華飲食的誤解、輕視、貶低和漠不關心的情況下，本書提供了一整套精心研究，而又條理分明的中國飲食史。這本書與其說是飲食史，更像是一本對於中國飲食的知識考古學，不只詳細的研究文字資料，更深入考究史料。

　　其實，雖然每個國家的歷史長短不同，但是現在各國飲食文化的完成，卻都不約而同的成型於這三、四百年之間。而其中的原因有一大部分，是伴隨大航海時代而來、新世界香料與舊世界烹調方式的相遇。以川菜為例，川菜在1860年才逐漸成型。麻婆豆腐的創始店，陳麻婆豆腐的前身陳興盛飯舖，則是在同治元年（1862年），才在成都的萬福橋邊開業；丁寶禎在光緒2年（1876年）赴任四川總督時，才將山東醬爆雞丁的做法帶入四川，改良成了現在的宮保雞丁。

　　在日本，華屋與兵衛在文政7年（1842年），在兩國地區開了第一間江戶前壽司店；近代日本料理常見的處理方式「天婦羅」（編按：將魚、貝類或蔬菜等食材，裹上小麥粉與蛋汁再油炸的料理方式），也是於16世紀時，由葡萄牙人傳入日本，到了江戶末期，才出天婦羅攤販「吉兵衛」的記載，這也是日本的第一個天婦羅攤販，擺設於日本橋；雖然說日本壽司的始祖「鮒壽司」（編按：是一種起源自日本滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵、帶有強烈異味的食品）誕生的時代可以追溯到8世紀的奈良時代。

　　法國的第一本食譜《食譜全集》（Le Viaandier）也早在西元約1300年就誕生了，但是一直到19世紀，法國料理才從原本一次全部上桌的出菜方式，改用俄式一次上一道菜的方式，而法國料理真正在國際間大放異彩，則要等到20世紀初期法國名廚奧古斯特．艾斯可菲（Auguste Escoffier）的出現。

　　這就是考究飲食文化的意義，藉由掌握我們現在吃得理所當然的菜餚，其背後的來龍去脈，能夠發自內心的尊重這些食物，在享受菜餚的同時，也細細品嘗民族的文化與淵源。當然，也能藉機讓我們看清楚，哪些料理受到過度吹捧、名不副實。

　　不過書中有幾處與我的認知有所不同，像是在討論餅時，書中認為餅就是圓形扁平狀的麵食，而且是西域傳來的食物。但是，雖然小麥的確是約在五千年由中亞兩河流域的肥沃月灣傳入中國，可以加快將去殼的小麥磨成粉的旋轉石磨，也是在西元前三世紀由中亞傳入中國，但是在漢朝劉熙所寫的《釋名》的〈釋飲食〉中記載著，最初所有的麵食都稱為餅，而在湯中煮熟的叫「湯餅」，這種類似陜西揪片的麵，就是最早的麵條。

　　也可能是因為是以貼近考古學的方式書寫，所以作者的書寫邏輯是縱向的、由上而下的，而沒有對中華料理橫向流動加以著墨，像是不同省分都有的紅燒肉，在口味和料理方式上的不同；源自江西的三杯雞，到了臺灣後的改良與演變等。

　　這種縱向的書寫邏輯，在作者對中華料理所做的「上」（魚翅、烤乳豬、北京烤鴨）、「中」（茄汁蝦仁、青椒炒牛肉、梅干扣肉）、「下」（拉麵、餃子、餛飩等麵食點心）的分類上更是一覽無遺。只是北京烤鴨一定得配上那張餅，梅干扣肉最好要來上一碗白飯扒，就算是點了廣州大三元酒家的「紅燒大裙翅」，最後也不免要來盤炒飯收尾。就算是食材配料上，中國菜也是講究要切得絲對絲、條對條、雞丁對黃瓜丁、肉絲配青椒絲。與主菜都以大塊肉塊、深受個人主義影響的歐美料理，或是每道都洗鍊美觀而鶴立雞群的日本料理相比，融合與平衡，正是中華料理的精神。

推薦序二

讓擁有中國血統的異鄉人，在餐桌上為你講一堂歷史課
「深夜女子公寓的料理習作」版主、作家／毛奇（蕭琮容）

　　在還沒能夠徹底的入境隨俗、享受異國食物時，出國旅行不免在商店街的招牌中，尋找寫著「中華」的料理招牌，用些異鄉似曾相識的亞洲食物，撫慰需要熱食的腸胃。品嘗之後，因為中華料理的在地變體，感到有些困惑，又有些思鄉，有些安慰──這種幽微而複雜的感受，大概就是本書作者張競，開始爬梳中華料理源流的根源。

　　作者張競1953年出生於上海，1980年代中期到日本求學，後來落地生根，在日本的明治大學擔任比較文學系教授。上海人以追求精緻飲食聞名，被稱為「本幫菜」的上海菜，更具有典型濃油赤醬的特色。然而中國地大物博，從南到北都有不同的菜系與特色偏好，即使身為老饕，也很難用簡單的幾句話，來概括而論出什麼是中華料理的特色，更別說掌握各地飲食的精髓。面對「你是中國人，一定很了解什麼是中華料理」的期盼，因此，作者發揮學者本色，先將中華料理分成三大類，再加以分析其流變，最後得出的結論，足以打破多數人對中華料理的既定印象。

　　比如以食物階級來分類：上品是精緻名菜、中品是中國餐館代表菜色、下品是街頭小吃的庶民美食。並且根據歷史材料，如《本草綱目》、《食憲鴻祕》、《東京夢華錄》等一一拆解，說明中華料理並非是數千年來靜止的料理道統，而是因為朝代以及王國遞嬗，外來文化、中原本土以及土著的混和。

　　舉例來說，現代以辣味為賣點的川菜，要一直到明朝末年，辣椒才從墨西哥、祕魯因大航海時代而傳入中國。在清朝道光之後辣味才進入常民味覺，在這之前，其實中國人習慣的味覺，是來自花椒的麻。

　　此外，料理與飲食絕非簡單的生物進食活動，透過規範還構成扮演社會禮儀的重要元素，表現出中華文化的倫理、敬天法祖的祭祀精神，以象徵意義流傳至今。因此可以這麼說，我們每天的餐桌，實際上都是歷史精華的集結，更是文化的完成。

　　旅居日本二、三十年的經驗，讓作者在返鄉考察時，更能敏銳的感受出，改革後「新中國」的發展下，中華料理的內容變遷。好比港式料理，夾著香港作為前英國殖民地強大的經濟實力，以及新潮的文化形象，大舉席捲內地。重商性格的港式料理以及廣東菜，以吉祥招財的寓意受到大眾歡迎的同時，普及了菜名中的廣東方言。另一方面，多虧政治變遷及移民使然，臺灣和香港在當時的時空背景下，得以保存更多原汁原味的各地經典菜。

　　透過這樣一位有中國血統的異鄉人，他展現學者精神，認真考究與整理，帶我們了解什麼是「中華料理」，從中看不到擾人的強烈國族意識，試圖擴編中華料理的邊界，反倒以謹慎自制的考究，讓讀者讀來饒富興味，正是本書值得一覽的原因。

前言

在日本找到失傳的中華文化與味覺

　　拙作《中華料理文化史》中文版問世，作為著者感到格外欣喜。感到欣喜的原因有三。其一，本人在日從事教育研究多年，迄今出版了日文著作近二十本，其中既有翻譯成英文的，也有翻譯成韓文的。但竟然還沒有翻譯成中文的，儘管兩岸有些出版社多次表示了意向，最終都不了了之。多少有點令人遺憾，這次大是文化獨具慧眼，本書才得以和中文讀者見面。故感到格外欣喜。

　　其二，本書的譯者方明生教授既是大學的同窗，又是幾十年來的知音好友。雖畢業後各奔東西、專業各異，但同為人文科學的研究者，偶爾相遇、煮酒論文，頗為投機。方教授又是譯著頗豐的翻譯家，能請到這麼一位高手翻譯拙作，既感到誠惶誠恐，又是萬分欣喜。校閱翻譯稿時，回想當年螢雪夜讀……往事歷歷在目，不由感慨萬分。本書的中文版既是學問上興趣相投的結果，也是長年友誼的結晶，同時又為我帶來了一份同窗的溫暖。

　　其三，繁體字的出版對我來說也是一個意外的欣喜。本人對漢字簡化很不認同。漢字是一個有機的語言表達系統，其書寫形式不可隨意改變，一旦改了則駟馬難追。不僅大陸的文字改革是一大敗筆，日本的「略字」也是失敗。簡體字的字體，其美感受到了很大損害，在漢字的表達、以及理解文字原意上也增添了不少困難。我一直夢想能有機會，寫一部繁體字、直排的線裝書，以列之於古人之末席。線裝本雖不可望了，但第一部中文譯著就是以繁體字出版，是我始所未了，也是感到格外欣喜的原因之一。

　　中國失傳的習俗，成了現在的日本文化

　　排除上列的個人因素，撰寫本書的目的有二。一是探討飲食文化的細節，在這個層面上，我執筆時首先想到的是，一般讀者對於中華料理有許多誤會。比如說，中國文化有五千年歷史，人們往往模模糊糊的認為，現代的菜餚也有著同等悠久的歷史。然而具體考證起來可知並非如此。

　　歷史大河大浪淘沙，有些食物確實從古代延續到現在，但更多的是隨著時光的流逝而消失在歷史的黑暗中了。即使古代持續下來的食物，烹調加工方法也不一定相同。隨著農業技術的發展、農作物品種的增加、交通運輸的發達、以及外貿的擴大，食物的品種越來越多，食品加工及烹調法也多樣化了。人追求美味的欲望永無止境，飲食文化不斷在變化，但許多細節並未記錄下來。

　　本書根據史書中的蛛絲馬跡，查清了一些食物和料理的來龍去脈。有些問題不僅僅依靠史料考證，還進行了實踐驗證。我本來就喜歡下廚，只要有菜譜，即使介紹得很簡單，大致都能復原古籍上的菜餚出來。實際的烹調經驗，也起到了辨偽存真的作用。儘管如此，仍留下不少課題和疑問，有待進一步探討。本著實事就是的精神，對沒有確實把握的問題，我不會勉強做出結論。生活文化史的細節甚為複雜，要還原文化史真相，不是靠一、兩個人的努力就可以達到目的，可能要花幾代人的時間。本書之探討涉及生活中的一些小知識，希望讀者能感興趣，開卷有益。

　　第二個目的是對文化史的再探討。我的專業是「比較文學與比較文化」。在日本，比較文化史研究是「比較文學與比較文化」的分支。本書從其內容看，涉及多處飲食文化的細節，顛覆了許多常識，其實都源自比較文化史的研究方法。

　　此外，我之所以對這個課題感興趣，很大一部分原因和接觸異文化的經驗有關。我是1985年到日本的，迄今在日本住了三十餘年，有超過一半的人生是在日本度過。剛到日本時，有許多新奇的體驗。我們皆知道中日文化似同非同，但可能很少人會注意到，中國早就銷聲匿跡的文化習俗，如曲水之宴（編按：源於中國的流觴曲水，是奈良、平安時代，流行於日本貴族間的娛樂活動，人們在初夏祓禊後坐在河渠旁，將酒杯隨著水流而下，酒杯停在誰的面前，誰就取杯高歌並將杯中的酒飲盡）、盂蘭盆節（編按：類似中國的中元節，在隋唐時期中國的盂蘭盆節傳入日本，後來與當地民俗結合，在盂蘭盆會上眾人會聚集跳著名為「盆踴」的舞蹈），喝屠蘇酒等習慣，在日本都得以保存至今。

　　我上小學之前，上海還有盂蘭盆節，但後來由於政治原因消失殆盡。沒想到在日本不僅保留了下來，而且是個很重要的祭祀日，雖然內容和形式，已和原來大相徑庭，並改成了陽曆，但畢竟仍保存的節慶的原意；還有，日本有一種名為「外郎」的點心，又稱「外郎餅」。據傳有一位叫陳宗敬的醫生，在室町時代（西元1336年至1573年）移民到日本。他的後裔曾經給戰國時代的大名北條氏綱獻上了一劑藥，此藥既可用於醫治消化道疾病，也有祛痰作用。因該藥做成糖果一般，後來就成了小田原的特產。傳到名古屋後，又衍生出用糯米粉做的「外郎餅」，現在許多地方都有類似的食品。也有一種說法是，「外郎」原是服用中草藥時的甜點心，用以對沖苦味。每看到「外郎」，我不禁想起上海城隍廟的「梨膏糖」。但「外郎」的製作方法要簡單得多，用米粉和黑糖即可，這些事物都引起了我的聯想。

　　再如聽到日本的雅樂，便會想像唐朝人聽的音樂或許與之相近，就好像跨越了時間，步入進了古代。日本就好像一個活的文化博物館，許多中國失去的事物，在這裡都可以找到痕跡。這種體驗對我有著一種震撼心靈的作用，於是就會想到，日本是否還有其他留存的中國古文化痕跡？物質文化雖經過兵荒馬亂的年代，終有幸留存下來。但音樂，舞蹈或食物的製作及烹調方法，都依賴於身體的運作，需靠身教口傳，許多已消失在歷史的長河中了。

　　這樣的文化衝擊與體悟，促使我對了解中國古代文化史的細節，產生濃厚的興趣。譬如筷子橫放還是直放；吃米飯時古代人是用手、湯匙、還是筷子等問題，如果不來日本， 就不會想到。日本詩人佐佐木幹郎曾對我說：「如果你不來日本，可能根本不會想到要寫這類的書。」他的話可以說是一針見血。

　　值得慶幸的是，日本保存中國古籍的工作做得很好。我任教的大學圖書館裡，幾乎應有盡有。有些中國已軼失的古書，在日本還找得到。在撰寫本書期間，最使我感動的是，在普通的大學圖書館裡借到線裝本的原版《玉函山房輯佚書》，宣紙已有蟲蛀的痕跡，但字跡依然清晰可讀。大學圖書館的藏書，大多為教員訂購之書籍。日本學者搜書之廣博，嗜書之情深，從中可見一斑。

　　中國歷史5,000年，中華料理呢？

　　在1980年代的日本，對中國文化普遍有一種敬仰心情。談起中華料理，必冠之以「有5,000年歷史之久」之類的褒義詞，連「麻婆豆腐」、「青椒肉絲」等家常菜也不例外。當時便感到疑問，這些菜是否真的有四、五千年之久？想起中國的電視歷史劇也是一樣，古代聖賢英雄飯桌上的菜餚，竟然和現代相差無幾。

　　看過達文西（Leonardo da Vinci）所創作的《最後的晚餐》就可知道，十五世紀的繪畫中，宴會的餐桌上，只有寥寥無幾的葡萄酒與麵包，隱隱約約可見一點羊肉。儘管繪畫中描繪的聖餐，受《聖經》的約束，但大致可以推測當時的飲食可能也相差無幾，一直到中世紀，歐洲人都吃得非常簡單。其實不要說歐洲，即使中國也是如此，看看《韓熙載夜宴圖》就可知道，上流社會的飲食也比較簡單。古代的所謂「花天酒地」、「酒池肉林」其實並沒有幾道菜，和後世人們的想像是有很大出入的。

　　這實際上牽涉到一個學術界矚目的一個問題，即所謂「傳統」到底指多久。英國歷史學家艾瑞克．霍布斯邦（Eric Hobsbawm）曾編輯過《被發明的傳統》。他在序論中指出，許多英國的所謂傳統，往往被認為年代久遠，其實究其起源和歷史很短，而且不少還是人為製造出來的。《被發明的傳統》一書最初刊登在歷史雜誌上，後作為單行本出版後對學界影響很大。

　　《被發明的傳統》中探討的「傳統」大多為儀式，其實衣食住行的許多「傳統」，也不一定蘊藏歷史悠久。我印象最深刻的是日本的「惠方卷」。這是一種壽司卷，大概有十幾公分長，起源於大阪，包著醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表著「七福神」。據說立春前一天的「節分」吃了會有好運。對年輕人來說，也許會把它視為「傳統食品」，其實這是人為製造出來的習俗。

　　我親眼看著這種食品，是如何進入市民生活。就在十幾年前，在東京甚至連「惠方卷」這個詞都還沒出現。到了世紀交替時，便利商店先在日本各家分店出售，進入21世紀後，部分超市也開始於2月初販售惠方卷。但最初買的人並不多，後來每年到立春前超市就大肆宣傳，現在於東京一帶也相當普及。這是個很好的例子，要炮製一個「文化傳統」，甚至不需要十年時間。

　　本書並不是追隨霍布斯邦對傳統的質疑，而是嘗試著去釐清中華料理真正的傳統。本書原版最初刊於1997年9月。2013年六月又以文庫本形式再版。在這期間，中國飲食文化研究取得了較大進展，也有了一些新的發現。趁這次中文版出版之際，我增刪了若干文字。凡有和底本不同之處，均為我的潤色，其責任當然也由我全面承擔。

　　中文版的序，本無意寫得很長，不料下筆之時，就好像和熟人聊家常一樣，有點一發不可收之感，但無論如何也必須就此打住。嘮叨之處，敬請諒鑒。如果讀者能喜歡本書，身為作者沒有比此更為高興的事了。

　　 　　
　　繼基礎社會學譯作《見樹又見林》於2001年出版後，
　　終於等到這本更貼近台灣讀者、針對大眾讀者所寫的社會學入門必備讀物。　　
　　
　　▌特別收錄「巷仔口社會學」發起人王宏仁的
　　台灣版「社會學入門」書單！！！▌
　　
　　本書從社會學家岩本茂樹的個人生活經驗出發，無論是第一次約會、跟心儀的女孩告白、校園抗爭等成長故事，以及主辦葬禮、品味美酒咖啡等人生經驗，乃至血型與性格的關係、新聞報導的犯罪事件、觀賞好萊塢電影的感想，作者藉由這些不分年齡文化的情境和題材，帶領讀者以社會學的角度重新解讀。原來透過社會學式的思考，這些日常瑣事可以有完全不同的詮釋，更讓以往令人迷惘的現象全都豁然開朗！
　　
　　日本社會學家岩本茂樹的這本入門基礎社會學，探討主題囊括時尚流行、自我認同、人際距離、權力關係等，筆風生動有趣、不吊書袋，並不時援引知名文學，更不忘提點社會學權威及其重要論述、關鍵著作，適合青少年及一般大眾一窺社會學的世界。
　　
　　讀完這本書，你將發現社會學從來不是一門艱澀的學問，而是一扇窗，連結著我們自己和生活周遭發生的人事物。以社會學家的角度看世界，不僅能解讀人與人的關係、人與社會的關係，亦有助我們理解自我、發揮自我，進一步解答生活中的疑惑，讓我們更融入這個複雜難解的社會。
　　
本書特色

　　★每個章節最後，作者透過幾個生活化的哲學提問，引導讀者對於自我及社會進行進一步思辨。
　　★特邀中山大學社會學系教授、《巷仔口社會學》共同作者王宏仁針對每章主題，推薦更貼近台灣讀者的延伸閱讀資訊。

名人推薦

　　好評推薦
　　中山大學社會系教授  王宏仁
　　台灣大學社會系教授  何明修
　　東吳大學社會系助理教授  何撒娜
　　台灣大學社會系助理教授 李明璁
　　東吳大學社會系副教授  周怡君
　　人渣文本  周偉航
　　公民教師  黃益中
　　台北大學社會系教授  陳婉琪
　　高師大性別所助理教授  楊佳羚

　　「像讀小說一樣地學社會學！」______高師大性別所助理教授   楊佳羚

　　「我很喜歡這本書，從翻開第一頁開始就欲罷不能的讀下去。我在不同國家的大學裡教過社會學，深深體會社會學的理論要從認識自己的社會與文化開始。我很期待台灣也能有類似的作品出現。如果我自己要寫一本教科書的話，這本書將會是我學習的好範例。」______東吳大學社會系助理教授   何撒娜

　　「這是一本頗具巧思、可以輕鬆閱讀的社會學讀論。作者先講故事，接下來才導入學術概念，說明其運用。章節中出現的故事來自於新聞報導、小說、以及作者的初戀、約會等成長的經驗，因此容易與年輕讀者產生共鳴。」______台灣大學社會系教授    何明修

　　「社會學不僅協助人們，廣泛而概念性地理解社會，同時也促使個人，深入而具體化地認識自己。
　　這本書對研究者來說，是一個明亮的初衷提醒：社會學必須卸下高傲學院身段，努力和群眾共學共創。
　　而對學習者來說，則是一個清爽的入門導引：社會學不靠艱澀術語堆砌，講求生活經驗的連結與反思。
　　作者重新點燃社會學的火苗，它讓你想像如何改變糟糕的世界，或者至少，讓你擁有不被這糟糕世界改變的勇氣。」______台灣大學社會系助理教授  李明璁

作者簡介

岩本茂樹

　　關西學院大學社會科博士。神戶學院大學現代社會學系教授、關西大學社會學系教授。1952年生於兵庫縣。曾擔任小學、中學、高中學校教師達30年。他以對高中的課程經驗為基礎，著有《教育をぶっとばせ―反学校文化の輩たち》（文春新書），廣受好評。其他著作還有《先生のホンネ》（光文社新書）、《憧れのブロンディ―戦後日本のアメリカニゼーション》（新曜社）等。

譯者簡介

李尚霖

　　一橋大學社會學博士，開南大學應用日語學系助理教授。譯有《陰翳禮讚》（臉譜）、《伊斯蘭的世界地圖》（時報）、《聲的資本主義：電話、RADIO、留聲機的社會史》（群學）等。
 

　　
　　《王者之聲》《聖女貞德》《悲慘世界》引人入勝，
　　但這些戰爭與革命究竟是怎麼開始的？
　　歐洲古堡、城市和教堂如此迷人，
　　知道背後的典故，可能反而覺得驚悚？
　　
　　■波斯文明不只影響東西方藝術與美學，就連搖滾樂團都是受惠者？
　　■說到法國的普羅旺斯，應該想到的不是薰衣草，而是……奴隸？
　　■為了紅酒和羊毛，英法兩國竟不惜爭戰一百年？
　　■十六世紀的宗教革命，其實也是一場媒體大革命？
　　■原產於亞洲的咖啡如何成為歐洲的時尚，如何助啟蒙運動一臂之力？
　　■日本的國民藥品「正露丸」其實是戰爭的見證者？
　　■在二戰中打得你死我活的中美日三國，戰後為何能笑嘻嘻地手牽手？
　　
　　人類是歷史的動物，
　　「我從哪裡來？」「要往哪裡去？」是永恆的大哉問。
　　但只有從現在回顧過往，才能進一步思考未來；
　　只有理解世界如何變遷，才能和當下真正接軌。
　　本書以輕鬆活潑的描述、一目了然的圖表，再加上世界史豆知識，
　　讓人類走過的軌跡更親切有趣，更幫你掌握各時代的重點與轉折。
　　從史前時代到21世紀世界情勢的消長，
　　讓你讀得通、用得到！

各界推薦
　　
　　長知識又長見識，收穫就在意想不到的地方！
　　
　　■書中很清楚地告訴讀者，這個世界是如何演變成今天的樣貌。除了使用一般人都能輕鬆理解的語句，邏輯也很明確，再加上世界史豆知識，真的讓人長知識又長見識！

　　■對於想知道「世界史究竟是什麼」的人來說，本書從文明的誕生到現代世界情勢的演變，清楚地為讀者提綱挈領。而對於想「增進知識涵養」的人來說，本書可以讓你在最短時間內得到最必須的知識！

　　■本書對於時代的分隔很清楚，說明仔細，也很容易親近，而世界史豆知識更讓人有意想不到的收穫喔！

　　■不愧是補習班人氣講師！從本書就能看出作者說故事、掌握重點的實力；帶著閒聊氛圍的世界史豆知識讓人更樂於閱讀接下來的章節。想要愉快學習世界史，推薦從本書開始。

　　■作者從大的時代分界著眼，特別強調前後章的關連性，並仔細說明各國的勢力消長、經濟宗教等因素如何影響時代流動等關鍵。再加上圖表的解說，讓人很容易就能掌握歷史演變的脈絡。　

作者簡介

祝田秀全

　　曾任東京外國語大學亞非語言文化研究所研究員、代代木研討會世界史講師，目前為Y-SAPIX東大館世界史講師。著有《2小時讀通！用得到的世界史》《進入帝國王朝的世界──徹底揭露37個帝國的歷史內幕》《歷史上的陰謀──謊言、暗殺、謀反，改變歷史的內幕》《超世界史──走進歷史現場，記住每一個轉變關鍵！》《2小時就能複習的世界史──近現代史篇》《讓歷史變有趣──東大的深度世界史》等書，另著有其他相關論文。

　　興趣是研究東京1960年的庶民文化，《增訂版　落語事典》則是打從學生時代就很喜歡的書。目前的夢想是前往加勒比海的牙買加，在海拔1000公尺左右的咖啡莊園裡採豆子、仔細地烘焙，享受沉浸於咖啡中的時光。

譯者簡介

洪玉珊

　　政治大學教育行政與政策研究所碩士。旅居美國，曾任職國會圖書館，現為自由譯者。目前為止的人生和用字遣詞都充滿驚嘆號，認為生活就是要為了旅行、美食、電影、動漫和演唱會四處奔波。

　　沒有任何一段關係，值得讓你遍體鱗傷！
　　本書要教你如何拿捏適當距離，設定善良底限，和負面關係說再見。

　　你身邊有沒有必須退貨的關係呢？或是你已深陷扭曲的關係，而不自覺呢？
　　作者朴民根歸納了幾種常見狀況，像是：

　　• 擔心被討厭，總是迎合別人，久而久之逐漸失去自我……。
　　• 長期被上司壓榨，晚上也拚命傳LINE丟公事，真的快瘋了！
　　• 不知該如何和人相處，一開口講話就不自在，總是被排擠。
　　• 不懂得拒絕別人、耳根子又軟，被迫加入直銷，連家庭都失和了！
　　• 主管欠缺同理心，又愛挑剔，和他相處好痛苦！

　　很多人即使和朋友、同事、家人等相處得不愉快，依然逼自己「再忍一回」，
　　繼續過著痛苦煎熬的日子。

　　朴民根也是。他原本總是隱忍，覺得「關係出問題，錯都在自己」，
　　但後來想通了，因為持續這段關係對人生並沒有任何幫助。
　　於是他下定決心，重新檢視朋友圈並大量退貨一批關係，一舉斷絕與幾十位朋友的往來。
　　結果，沒有這些煩人關係後，他過得比之前更好，也懂得珍惜真正重要的人。

　　因此，他以過來人的經驗告訴你，很多人把朋友看很重，以為關係斷了，世界就會毀滅。
　　事實上，「只留下對的人」反而會讓你過得更好。為此，他提供了一些心法：

　　‧練習「拒絕」，別什麼都說好：當忍耐成了習慣，以後就只能一直說好。
　　‧朋友不用多，知心的五名就夠：時間有限，該花在對的人身人上。
　　‧不必和每個人都合得來：沒必要以犧牲自我，維持一段關係。
　　‧放下輸贏：贏了固然好，但輸了也要能釋懷。
　　‧學會原諒：怨恨太多時，會讓自己也成為情緒的奴隸。

　　除此之外，他也在書中整理許多練習，幫助你放掉「假關係」，經營「真關係」，包括：
　　◆ 如何建立真誠的關係？
　　◆ 如何不去在意討厭的人？
　　◆ 開啟良好對話的十二個步驟。
　　◆ 安撫心情的五十種方法。
　　◆ 原諒時，仍要堅持的七個原則。

　　實際運用書中各種情境的應對及關係恢復的技巧，你一定能克服難關，和負面關係說再見。

本書特色

　　1. 收錄「情緒自量表」，可透過檢測了解自我的正面及負面情緒指數。
　　2. 配合不同人際問題提供可行的建議，幫助找回信心及勇氣。
　　3. 內容搭配大量實作練習，教你重整人際關係，只留下對的人。

名人推薦

　　國內名家一致推薦
　　方格正｜臨床心理師
　　方植永（小安）｜知名企業培訓講師與顧問
　　吳若權｜作家、企管顧問、主持人
　　林靜如｜律師娘
　　周慕姿｜心曦心理諮商所創辦人
　　胡展誥｜諮商心理師
　　洪仲清｜臨床心理師
　　膝關節｜台灣影評人協會理事長
　　劉軒｜知名作家、心理導師
　　劉仲彬｜臨床心理師、作家
　　蘇益賢｜臨床心理師
　　（依姓氏筆劃排列）

　　本書提醒那些「不得不」當好人的讀者，其實你有選擇的自由。──方格正，臨床心理師

　　我們多數時間的不快樂，往往來自於未能達到期望值的人際關係。如何活得不憋屈，不成為情緒的奴隸，透過作者提供的實用工具與故事案例，幫助你去蕪存菁地讓生命留下值得的人，也讓自己成為溫柔卻也堅決的人。──方植永（小安），知名企業培訓講師與顧問

　　辨識別人特質，認清自己底線，自在相處，快樂獨處。──吳若權，作家、企管顧問、主持人

　　如果委屈自己只是成全了別人，那麼你需要這本書幫你重建人際界線。──胡展誥，諮商心理師

　　如果沒有穩健的核心，打造堅定的自尊及自信，又怎麼能在表面微笑、背地捅刀的職場求生存？──洪仲清，臨床心理師

　　職場學問是一門學校老師無法教你的人生必修學分，每個人都想學劉德華當個好人，如何當一個必要的「壞人」，如何拒絕以及表達自己的底線，這是習慣偽善鄉愿的儒家血統中格外需要學習閱讀的一本書。──膝關節，台灣影評人協會理事長

　　燒掉好人卡，並非意味著燒掉所有的人際關係，而是燒掉過往的「人際策略」。──劉仲彬，臨床心理師、作家

　　藉由書中案例，我們可以借鏡各種人際難題，進而找到新出路，並思考如何將自己有感的方法，應用在生活中。──蘇益賢，臨床心理師

作者簡介

朴民根

　　專攻教練技術心理學（Coaching Psychology）的專家，15年來改善了3000人的人際關係。長年於大型心理專門醫院擔任院長，曾為許多在際關係中受挫的人們諮商。作者本身也曾遭受親信的背叛與誤解，憑藉自身經歷和多年諮商經驗，主張「若這是一段會造成傷害的關係，就退貨吧！」並且下定決心不再迎合利用他人善心的惡人。對於陷入不自在、痛苦、走偏關係中的人們，本書要教你如何終結「假關係」，建立「真關係」。

　　畢業於延世大學韓國文學系碩士班，目前任職於首爾ND醫院，以結合文學、哲學、心理諮商的人文療法幫助心靈受創的人們。著有《閱讀心理治療書》（入選2017年韓國世宗圖書通識類）、《沒有克服不了的傷痛》（入選2014年韓國世宗圖書文學類）等書。

譯者簡介

袁育媗

　　政治大學廣告系、韓文系雙學士畢業。對語言與文字情有獨鍾，最享受閱讀與思考時大腦革新的喜悅。目前生活於韓國，譯作有《日本媽媽的聰明育兒術》、《你背過一本英文書嗎？》、《受傷的勇氣》等書。

　　facebook臉書粉絲團「旅讀譯世界」：www.facebook.com/lizkorean/

黃莞婷

　　臺灣科技大學資訊管理碩士。全職文字工作者。為了更自由的玩樂，努力工作著。以譯者的身分辛勤建造跨越語言的無形橋梁。譯有《金色證書之路：TOEIC最強滿分教師團隊的閱讀全真模擬試題+解析》、《從土裡栽種品牌》、《我們一起走的時間》、《需要數學的瞬間》及《每週都去看屍體》（尚未出版）等。

　　工作連絡信箱：kellyh.viva@gmail.com    
 

作者簡介

名取佐和子　Natori Sawako

　　兵庫縣出生，明治大學文學部畢業。曾任職遊戲公司，參與《時空幻境》系列、《誓血龍騎士》系列、《尼爾：人工生命》等劇本撰寫。之後，以自由寫手身分創作遊戲及廣播劇CD劇本，並曾為暢銷百萬冊的溫馨短篇小說集《99顆眼淚》提供作品。2015年，以《企鵝鐵道失物招領課》獲得車站書店大獎。其他作品還有《SHARE HOUSE風向計》、《江之島貓守食堂》、《麋鹿避難所》（書名皆為暫譯）。

　　相關著作:《企鵝鐵道失物招領課》

譯者簡介

韓宛庭

　　東吳大學日文系畢業，曾任出版社編輯，現為專職譯者。熱愛文字和故事，重度購書癖患者。多貓家庭。譯作以小說類為主，也喜愛各式散文。譯有：《星期五書店》、《佐佐良鎮的沙耶》、《校對女王》等書。

　　合作信箱：niwa0210@gmail.com

繪者簡介

左萱

　　現為自由漫畫、插畫工作者。

　　漫畫作品《神之鄉》獲金龍獎最佳劇情獎入圍及日本國際漫畫賞銅賞，2017年參與漫畫植劇場系列，繪製漫畫版《五味八珍的歲月》。

　　曾代表台灣參加安古蘭漫畫節與法蘭克福書展。

　　「他們充滿創造力的想像，聽在我耳裡無疑是最大的毀謗」
　　我從沒想過，看似無傷大雅的「邊走邊看書」，
　　竟成了影響他人感官的嚴重威脅。

　　從遊民到2018年英國布克獎（Man Book Price）得主、北愛爾蘭首位獲獎作家──安娜‧伯恩斯最具實驗性的代表巨作！
　　「以獨特的敍事方式挑戰傳統文學思維和模式，令人意外又彷彿身歷其境。」──布克獎評委
　　「這是一個以辛辣、諷刺語言，串起的有關殘酷人性、性侵和抵抗的故事。」──布克獎評委

　　少女無情地揭露了一個，長期視暴力、沉默、虛偽不公且殘酷為常態的社會真相──
　　「我和牛奶工的謠言，為什麼該由我來驅逐？由我來駁斥顯然是由造謠的人說出且對他們的謠言被否認會很不高興的人？」

　　在1970年代一個充滿暴力且戰亂的無名城市中，一位十八歲的少女遭已婚權威人物「牛奶工」的覬覦與騷擾，牛奶工利用權威與地位逼迫威脅少女。少女獨自吞下恐懼、不安與內心煎熬。然而，在這個城鎮中，流言蜚語發酵竄出，少女從一個受害者成了破壞家庭的第三者，也成了他人眼中不正常且令人困擾的女孩。

　　安娜‧伯恩斯以急促、意識流的寫作方式，透過主人翁少女或自信、或不知所措、或迷惘的口吻，描述一個極度壓抑的社會，導致多數的沉默大眾，以及特意的「無作為」社會氛圍。同時本書也點綴著黑色幽默，時而強烈譴責強暴文化以及女人在這樣的社會氛圍下如何被偏見看待，滿含難以隱藏的憤怒與危險。

得獎紀錄

　　2018年美國國家書評人協會獎
　　諾貝爾文學獎潛力得主！
　　Amazon現代文學書排行榜第3名、年度百大第45名！

各界推薦    

　　專文推薦──
　　黃涵榆‧國立臺灣師範大學英語系教授

　　文壇頂尖作家一致推薦──
　　宇文正・作家
　　何致和・作家
　　胡淑雯・作家
　　盛浩偉・作家
　　陳又津・小說家
　　陳雪・小說家
　　童偉格・小說家
　　葉佳怡・作家
　　駱以軍・小說家
　　（按姓氏筆畫排序）

各界好評    

　　「牛奶工」儼然是性與政治暴力的象徵，正值花樣年華的敘述者的經歷反映了女人孤立無援的共同生命情境與命運。即便如此，我們還是能從書中看到敘述者如何透過閱讀、上課、日常生活細節的觀察與感受，建立個人的生存策略和生命世界，在看似陰暗的小說世界裡散佈一些救贖的光，不論有多麼微弱。──黃涵榆（摘自推薦序，全文收錄書中）

　　「在階級、種族、性別、以及性暴力的交叉點上，本書以貝克特式的幽默，論述壓迫與權勢，透過一個少女的思緒完整且新穎地呈現北愛爾蘭的抗爭時期。本書極具實驗性，有時候在一個句子中可以從大眾生活的場面進入內心的親密場景，令人震驚。」──布克獎評審

　　「令人讚佩⋯⋯證實安娜‧伯恩斯是我國文學界的明日之星。」──《愛爾蘭時報》

　　「連串精彩的文字敘述，急切且引人入勝。」──《週日快報》

　　「至為卓越──每個時代僅出現一本的小說。」──葛藍，帕特森，《其他人會跟進》（The Rest Just Follows）作者

　　「這本黑色喜劇的小說，背景是七〇年代，一個『一觸即發的社會』充滿炸彈驚嚇、劫持、和壁畫──但沒有列出任何名稱：貝爾法斯特市，愛爾蘭共和軍，甚至敘述者的名字。書中的玩笑，跟情節一樣，都有一種強烈的扭曲。」——《每日電訊報》，「夏季讀物」

　　「本書是一部絕妙又令人悚然的小說⋯⋯可能是十年以來有關北愛爾蘭的小說中最傑出的一本，以驚人的坦率剝除隱密宗派主義的表皮，讓人忍不住不斷地喝采。」達米安‧史密茲，北愛爾蘭藝術委員會文學主席，《貝爾法斯特電訊報》

　　「安娜‧伯恩斯隸屬貝爾法斯特女性作家所建立的一個新運動⋯⋯《牛奶工》不但是一個貝爾法斯特與該市獨特罪惡的故事，也是一個可能發生在任何地方的故事。」——《愛爾蘭時報》

　　「《牛奶工》從一開始便以令人屏息、急速、璀璨如急流的步調展開，而且沒有一刻放慢⋯⋯安娜‧伯恩斯急促、意識流的寫作方式類似於艾蜜兒‧麥克布萊和弗藍‧歐布萊恩，只要緊隨不放，就會得到豐富的回饋⋯⋯她以四姊極有自信的口吻呈現整個環境的脈絡和政治的大小格局，精確又細微地描述北愛爾蘭的社會景觀。但《牛奶工》不僅是這樣而已，也是一本成長小說，點綴著黑色幽默，但有時也強烈譴責強暴的文化和女人在像這樣的社區裡如何被看待。因此《牛奶工》有力且迫切的書，滿含難以隱藏的憤怒。」——《愛爾蘭獨立報》

　　「在六〇和七〇年代的貝爾法斯特成長引起我強烈的共鳴。安娜‧伯恩斯在《牛奶工》一書中，巧妙地挖掘語言的空隙去解說偏見和脅迫的狡猾詭計。她描述那些通常不會被描寫的事物──那些由隱密、腐蝕性，且難以說出的傷痛所創造出的處於邊緣境地的經驗，然後繼續停駐在絕對之間的空間裡。最難能可貴的是，伯恩斯明瞭人們仍可感受到這事件遺留下來的惡果。」——蜜雪兒‧佛比斯，《鬼月》（Ghost Month）作者

　　「伯恩斯擅於描繪在持久的衝突中現形的奇特生態體系⋯⋯《牛奶工》令人想到愛爾蘭文學中幾部開創性的作品⋯⋯但相形之下，《牛奶工》有它自己的能量和它自己的聲音⋯⋯儘管超寫實，書中的一切卻都是真實不虛的⋯⋯《牛奶工》的敘述者並非透過政治、英雄之舉，或暴力反抗去打破現狀，而是因為她有原創性，滑稽，隱晦卻解人疑慮，且獨特不凡。本書也具有相同的特點。」——《衛報》：克蕾兒‧齊爾洛

　　「有獨創性，引人思考⋯⋯有多部小說描述北愛爾蘭的反抗時期，但我為生於貝爾法斯特的安娜‧伯恩斯喝采；她深具洞察力，使本書擺脫了一般的陳腔濫調和敘述⋯⋯伯恩斯巧妙地比較一個教派社會的虛偽不公，和一個青春少女困擾且被誤解的經驗。然後她以刀鋒般敏銳的機智、溫暖的幽默和極端的悲憫成功地完成嚴肅的任務更是令人讚佩。本書值得保存。」──《大誌雜誌》

　　「有時令人驚愕，有時引人深思，《牛奶工》具有非常獨特的風格⋯⋯透過一個少女的想法，以獨創性的手法描述北愛爾蘭的反抗時期⋯⋯厲害。」——布克獎評審團

　　「反覆無常。深奧、好笑、高明。我等了三十年才等到一本像這樣的書。」——易昂‧麥克納米，《時尚》（The Vogue） 作者

作者簡介    

安娜‧伯恩斯 Anna Burns

　　1962年出生於北愛爾蘭貝爾法斯特，寫作逾20年，伯恩斯是第一位獲得布克獎（Booker Prize）的北爾蘭小說家。她至今出版過三本小說，第一本為2001年出版的《沒骨氣》（No Bones），該小說於2001年獲得溫妮芙德‧霍特比紀念獎（Winifred Holtby Memorial Prize）。她的第二本小說《小建設》（Little Constructions）出版於2007年，而第三本小說《牛奶工》（Milkman）於2018年出版，並成為了該年英國布克獎、美國國家書評人協會獎（National Book Critics Circle Award for fiction）之得獎作品。

譯者簡介

謝瑤玲

　　美國伊利諾州大學比較文學博士，東吳大學英文系及政治大學教授。從事翻譯工作超過三十年，譯著超過兩百本，代表作為《玫瑰的名字》《蘇菲的抉擇》、《娃娃屋》、《美聲俘虜》、《一本書完全貼近莎士比亞》《布萊森之英文超正典》、《絕美情史》、《手術刀與靈魂》、《你用對專注力了嗎？》等，另編譯《最動人的英文》一書。近年來多以中譯英為主，為台灣多部代表性的京劇和歌仔戲翻譯劇本與字幕，並持續為國家劇院、傳統戲曲藝術中心的演出進行翻譯。現仍致力於翻譯、教學與著述，從不中斷。

 

　　★普立茲小說獎得主，繼《生活是頭安靜的獸》，最新動人力作！
　　★《紐約時報》暢銷作家！
　　★作者名列美國前總統歐巴馬最喜愛書單。
　　★作者作品在全球已翻譯超過二十種語言版本。
　　★已改編舞台劇在倫敦及美國百老匯上演。
　　★楊索（作家）、鄧九雲（演員．作家）、瞿欣怡（作家） 感動推薦！（依姓氏筆劃順序排列）

　　在別人眼中，我們一家人都是長壞的不良品。
　　離我們家最近的，是一堆窮人家的破房子，但我們連那種房子也住不起，而是住在有段距離的玉米田邊的車庫裡。
　　別的小孩看到我們會捏著鼻子跑開，說我們臭死了。老師對姐姐說，沒有人窮得連肥皂都買不起。
　　我們常常在垃圾桶裡找吃的；還會在毫無預警的時候，突然被父母狂揍。
　　我們與世隔絕，沒有朋友，受人嘲笑，只能用懷疑的目光打量世界。
　　如今，我住在紐約，成了作家，十多年來再也沒見過任何家人。
　　沒想到就在我住院的那天，母親突然出現在我的病床邊，過去那一切惡夢，竟舖天蓋地向我猛力襲來……
 
　　繼普立茲文學獎得獎著作《生活是頭安靜的獸》之後，伊麗莎白．斯特勞特再次以動人的說故事方式，呈現一個生活環境低劣的家庭，如何繼續對人生寄予期望。

　　從許久未見面的母女對話，引出了不堪的童年，對於父母愛意的質問……那處處是瑕疵、千瘡百孔的困頓生活記憶，終究可能隨著歲月而消逝，然而留於我們心中的，卻是一陣陣更強烈的回擊：或許，我們誰都曾經是那個不良品。
 
名人推薦

　　國內外名家、媒體好評推薦！

　　鄧九雲（演員．作家）——
　　才看了開頭，我就立刻訂購這個作家的其他作品，深怕再錯過什麼。
　　讀了幾頁後，我開始壓抑不住身體裡屬於演員的那股戲癮，再讀下去，又同時以書寫者的身份讚嘆不已。
　　這會是我渴望努力寫出的故事，然後一個人站在舞台上，成為那個角色。

　　楊索（作家）——
　　我們這群斯特勞特的讀者，以鉗形編列在她的故事中前進，一半循線性直行，另一半則逆向搜索。斯特勞特並不構築迷宮，她只是把每個轉角細磨到發亮。向前逆轉，我們交錯成行，書冊如霧靄，遠遠近近亮起一盞盞燈。黃昏時沒有朋友，人生的不良品，你我仍可以活下去，因為有人以筆為舟，出於愛的牽繫使我們再度相遇。

　　《紐約時報》——
　　「這部著作給予我們珍貴的情感財富，從最黑暗的苦難到最簡單的快樂。」

　　 《華爾街日報》——
　　「讀這本小說，一直讓人想起海明威關於寫作的名言：寫你所知道最真實的句子。這應該也是伊麗莎白．斯特勞特的作品之所以深觸人心的原因。」

　　 《芝加哥論壇報》——
　　「斯特勞特總是能將人們彼此珍愛的方式轉化為神祕深邃的文字，讓我們驚歎。」

　　 《華盛頓郵報》——
　　「短短的故事，卻寫出了我們如何肩負重擔行走於人生，儘管大聲承認傷痛能夠減輕我們的苦楚，但我們卻總是無聲地承受著，期待有一天為這痛苦找到出口。」

　　 《舊金山紀事報》——
　　「主角露西的溫柔誠實，與丈夫的複雜關係，以及對母親缺點的細微反應，在在使這部小說巧妙地發揮了作用……這部作品就如同作者其他著作一樣，讓你從一道看似簡單的入口，漸漸走入越加迷人、撼動心神的情感世界裡。」

　　《新聞週刊》——
　　「一本關於感情的簡短小說，尤其母女之間的感情雖然複雜，但也來得更直接、更撼人！它以一種如此不經意，如此純淨而深刻的風格喚起了人與人之間的聯繫。讀過它，必會難忘！」

作者簡介

伊麗莎白．斯特勞特（Elizabeth Strout, 1956－）

　　美國當代作家。出生於緬因州的波特蘭市，父親是科學教授，母親是英語教授。大學在法學院就讀，但她一心想寫作。大學畢業後，從事法律相關工作半年後，便專心投入創作。她曾在一次訪談說：「我非常想當作家，以至於失敗的想法對我來說幾乎是無法承受的。我從沒告訴其他人，我長大後想成為作家，因為他們會以憐憫的眼神看著你。我實在受不了了。」

　　1998年，伊麗莎白出版長篇處女作《艾米與伊莎貝爾》，獲《洛杉磯時報》最佳首作獎，以及《芝加哥論壇報》文學獎，並入選「柑橘獎」決選及「筆會／福克納獎」。2006年出版《與我同在》，登上全美暢銷榜，入選美國獨立書商協會選書。

　　第三部作品《生活是頭安靜的獸》（Olive Kitteridge）以平淡內斂的文字描摹著普通人的生活，看似波瀾不驚，內裡卻漣漪四起。此書以如此獨特風格奪得2009年美國普立茲小說獎，以及2010 年義大利巴卡瑞拉文學獎（Premio Bancarella，她是繼海明威之後第二個獲獎的美國人），不但席捲全美暢銷書榜，暢銷百萬冊，原著並在2014年被改編成HBO影集《愛，當下》。

　　《不良品》是斯特勞特的第五本小說。她獨特的小說語言讓此書一上市即攻占《紐約時報》暢銷書榜，並入圍「曼布克文學獎」、「都柏林文學獎」決選，獲Goodreads讀者票選最佳小說，繼而被改編成舞台劇在倫敦及百老匯上演。

　　2017年，斯特勞特更名列於美國前總統歐巴馬最喜愛的書單裡。她的作品在全球已翻譯超過二十種語言版本，是美國當今少見的叫好又叫座的重要作家。
 
譯者簡介

張芸

　　文學學士，自由譯者、撰稿人。
　　譯有《遙望》、《貓桌》、《舞者》、《飛越大西洋》、《聖徒與罪人》、《瑪利亞的自白》等。